沈火強(qiáng)這個(gè)名字也許你沒(méi)聽(tīng)過(guò)，但在柳城，如果你是一名吃貨的話，就有可能吃過(guò)他們家的豬肉條。在幾年前，沈火強(qiáng)還是一名鹵菜熟食攤主，幾年時(shí)間，他是如何實(shí)現(xiàn)變身的呢？

近日，小編隨著負(fù)責(zé)人沈火強(qiáng)來(lái)到柳城縣界稻香肉制品有限公司生產(chǎn)車間，看到幾名工人正在分工合作，把當(dāng)天購(gòu)買的400多斤新鮮豬肉進(jìn)行加工。切片、腌制、串肉、炭烤、油炸、包裝……各環(huán)節(jié)有條不紊地進(jìn)行。

“我們挑選豬肉不僅要新鮮，還要精選300斤以上生豬的豬后腿肉。豬后腿肉質(zhì)飽滿、緊實(shí)，紋理分明，最適合做豬肉條?！鄙蚧饛?qiáng)說(shuō)，工藝上也有講究，將按配比調(diào)制的醬料加入到肉里腌制1個(gè)小時(shí)以上，用明爐炭火烘烤6小時(shí)再過(guò)一次油鍋，控油后進(jìn)行冷卻殺菌，這樣做出來(lái)的豬肉條干而不柴。

沈火強(qiáng)是柳城縣返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的人員之一。2005年，他從廣東返鄉(xiāng)回到柳城沖脈，開(kāi)始做鹵菜熟食生意。2021年，在六塘鎮(zhèn)三界村委的牽線搭橋下，沈火強(qiáng)了解到三界村現(xiàn)有3棟占地面積近600平方米的廠房，便與當(dāng)時(shí)的合伙人一起入股創(chuàng)業(yè)。“我本身做熟食生意，以前在柳州也學(xué)過(guò)做豬肉條，工藝各方面比較熟悉，看到這里有場(chǎng)地空閑了幾年，便想著把它租下來(lái)，用來(lái)加工豬肉條?！?/span>

沈火強(qiáng)初步投資60萬(wàn)元，對(duì)廠房進(jìn)行裝修、采購(gòu)設(shè)備、設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝等。為了做出適合本地人口味的豬肉條，前期研發(fā)的時(shí)候，沈火強(qiáng)與合伙人也試著自己摸索，前后花費(fèi)1萬(wàn)多元購(gòu)買豬肉、配料等，使用過(guò)電烤爐、微波爐進(jìn)行烘烤。但是做出來(lái)的豬肉條都不滿意，沈火強(qiáng)最終選擇了炭火烤制。

通過(guò)不斷調(diào)試，沈火強(qiáng)成功把產(chǎn)品做出來(lái)了，成立了柳城縣界稻香肉制品有限公司，申請(qǐng)了“界稻香”商標(biāo)品牌，有麻辣、香辣、變態(tài)辣、孜然、廣味5種口味豬肉條供顧客選擇。當(dāng)年10月份投產(chǎn)后，沈火強(qiáng)賣出了2.6萬(wàn)包豬肉條，產(chǎn)值約30萬(wàn)元。

沈火強(qiáng)說(shuō)，前期企業(yè)運(yùn)營(yíng)最困難的就是銷量問(wèn)題，剛開(kāi)始產(chǎn)品沒(méi)有知名度，銷量上不去?！坝形覀兛h委、縣政府的支持，提供了許多展銷的機(jī)會(huì)，幫助我們擴(kuò)大市場(chǎng)，提高知名度，銷量就逐步上來(lái)了?！鄙蚧饛?qiáng)說(shuō)。

如今，沈火強(qiáng)的加工廠每年生產(chǎn)“界稻香”豬肉條5萬(wàn)多包，產(chǎn)值在65萬(wàn)元左右。銷售渠道包括線上拼多多、抖音店鋪等平臺(tái)，線下銷售包括本地特產(chǎn)店等，同時(shí)還有云南、貴州、四川等地的商家向他下訂單。沈火強(qiáng)說(shuō)，做產(chǎn)品最講究的是誠(chéng)信，只有做到品質(zhì)第一，顧客至上，才能把產(chǎn)業(yè)做好做大。接下來(lái)，他還計(jì)劃繼續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)能，把產(chǎn)品做到最好。