從螺螄粉看特色產業(yè)發(fā)展后勁系列報道（三）

螺螄粉的主角必然是米粉。一碗優(yōu)秀的螺螄粉在口感上無疑是爽口彈牙的。在柳城縣馬山鎮(zhèn)有個遠近聞名的“米粉村”，11家大大小小的加工廠生產出來的米粉，主要供應給螺螄粉廠和螺螄粉實體店。一根根細長的米粉串起了托寸村民對增收致富的美好希望，也成為了撬動鄉(xiāng)村振興的重要杠桿。

米粉在托寸屯有著悠久的歷史。早在1981年，當?shù)氐娜罕娋屯ㄟ^制作米粉來改善生活條件。78歲的村民韋榮光，是村里最早制作米粉的手藝人之一。韋榮光說，以前制作米粉除了靠手藝，還要靠運氣。制作出來的米粉要是遇到了陰雨天氣，不能及時晾曬，就會發(fā)霉變質，所以加工生產的量并不大，只能在縣城內流通。

生產米粉全靠手工，又累又慢。不過，由于這里生產的米粉味道好吃，一直受到消費者的喜歡。在市場的驅動下，托寸屯的村民一直把制作米粉的手藝傳承了下來。隨著年歲的增長，韋榮光和其他手藝人一樣，把制作米粉的技術教給了下一輩。同時，他們也見證了托寸米粉從純手工到全自動化的過程。

村民韋丹軍是托寸屯第一個建設標準化廠房的村民。韋丹軍說，2002年，父母把米粉加工廠交給他打理。生產米粉的每道工序都是手工，產量很低，又累又掙不到錢。想讓自己輕松一些的韋丹軍一邊謀劃著工廠改造，一邊想辦法提高米粉的產量。2016年，韋丹軍依靠自家三層樓房建立了丹軍米粉廠，注冊了“丹軍米粉”品牌。他引入了2套電氣化生產設備，建成了剪粉機、砟米機、洗粉機、烘房等全部電氣化設備為一體的現(xiàn)代化米粉生產線。

2018年，螺螄粉在全國越來越火，原先和韋丹軍建立穩(wěn)定供銷關系的省內外的螺螄粉店在規(guī)?；瘮U張。因為韋丹軍的“先見之明”，丹軍米粉廠成為了托寸屯里產量最高、產值最多的米粉廠。米粉廠常年聘請4名工人在廠務工，日生產米粉約為5000斤，全部供應給螺螄粉店，批發(fā)價格為2.5元每斤。

同樣在村里生產、銷售米粉的韋連恒說，她也乘著螺螄粉產業(yè)的東風，對米粉產業(yè)進行了工廠化改造。從以前由做到曬全靠人工轉變?yōu)楝F(xiàn)在純機械化生產。機械化生產，不僅讓米粉的產量、質量都有了提高，也讓她家的米粉訂單迎來了新高。

如今，托寸屯村里原先小打小鬧的作坊紛紛進行轉型升級、工廠化改造。工廠的面積由小變大，生產的米粉由少變多。馬山鎮(zhèn)相關數(shù)據(jù)顯示，托寸屯整村年生產米粉約1650萬公斤。“米粉村”成了遠近聞名的新農村。